Puck ost: feta eller ej? Sådan bruger og opbevarer du den

Spørgsmålet dukker op, hver gang en hvid ost i blok rammer indkøbskurven: Er det feta, eller er det noget andet? Med Puck fra Arla er svaret lidt mere nuanceret end et ja eller nej, fordi Arla (producenten) selv kalder produktet en middelhavsinspireret hvid ost.

Produkttype: Hvid salatost · Mælketype: Komælk · Fedtindhold: 40+ · Oprindelse: Danmark

Puck er altså ikke en af de oste, der forsøger at skjule, hvad den er: Den er en salatost i blok, og det betyder noget for, hvordan du bruger den i køkkenet.

Hvad er Puck ost?

Puck er en hvid ost i blok, og det vigtigste at vide er, at den ikke selv forsøger at være en klassisk feta. Arla (producenten) kalder produktet en middelhavsinspireret hvid ost, og den karakteristiske, let saltede smag gør den let at bruge i salater, pastaretter og kolde serveringer.

Hvad er Puck ost lavet af?

Puck er lavet af komælk og har et fedtindhold på 40+ (ca. 17 % fedt). Det fremgår af Arlas produktside, som også oplyser, at osten er tilsat salt og kulturer.

Hvis du leder efter en ost, der smager feta-agtigt, men som er lavet på komælk og har en lidt mildere profil, så er Puck et godt bud. Det er også det, Onlinebutikken (forhandler) lægger vægt på, når de beskriver osten som en hvid ost, der minder om feta, men har en anden og mildere smag.

Fordele og ulemper

• Fordele: Mild, cremet og let at smuldre. Den fungerer i mange kolde retter, og GoCook (opskrifts- og madleksikon) fremhæver den som et brugbart feta-alternativ.

• Ulemper: Den har ikke den samme markante syrlighed som en klassisk feta, så hvis du forventer en skarp fåremælksost, kan du blive skuffet.

Det betyder i praksis, at du skal vælge Puck, når du vil have en blød, mild hvid ost, og ikke når du søger en stærk, traditionel feta.

Er Puck ost en fetaost?

Nej, og det er faktisk ikke kun et spørgsmål om smag. Arla kunne have valgt at kalde osten for feta, men producenten bruger i stedet betegnelsen hvid ost i middelhavsstil. Det er en væsentlig forskel, fordi ordet feta i mange forbrugeres bevidsthed er knyttet til en bestemt type salt, hvid ost.

Forskellen bliver tydelig, hvis du sammenligner Puck med det, de fleste forbinder med feta:

Kort fortalt: Puck er ikke en feta, men den kan bruges i samme slags retter, hvis du er indstillet på en mildere smag. Det er en pointe, som både Arla (producenten) og GoCook (opskrifts- og madleksikon) er inde på, når de beskriver osten som mild og velegnet til hverdagsretter.

Hvordan opbevarer og bruger du Puck ost?

Skal Puck ost opbevares på køl?

Ja. Arla (producenten) anbefaler, at en åbnet Puck bliver brugt inden for 4-6 dage, og at du opbevarer den i køleskabet i den originale emballage eller i en tæt boks.

Kan man fryse Puck ost?

Det betyder, at frysning er en mulighed, men du må forvente, at konsistensen bliver mere smuldrende – egnet til varme retter, hvor smeltningen alligevel sker.

Hvad bruges Puck ost til?

Sådan kan du bruge den:

• Smuldr den over en grøn salat med agurk, tomater og olivenolie.
• Brug den i en pastaret med ristede grøntsager og basilikum.
• Læg den på en sandwich eller i et pitabrød med hummus og ristede rødbeder.
• Brug den i en tærte eller en quiche i stedet for en dyrere fåremælksost.

Hvis du er i tvivl, så smag på osten, inden du bruger den. En mild Puck opfører sig ikke helt som en feta, men den giver stadig en god saltet kontrast i salater og varme retter.

Hvilken slags ost kan holde sig uden for køleskabet?

Hårde oste som cheddar og parmesan kan holde sig i flere timer ved stuetemperatur, men bløde oste som Puck bør altid opbevares på køl. Arla understreger, at Puck er en frisk ost, der kræver køling for at bevare kvaliteten.

Hvad betyder 45+ på oste?

Tal som 45+ angiver fedtindholdet i tørstof (45 % fedt). Puck har 40+ (ca. 17 % fedt total). Jo højere tal, desto mere fedt. Det gælder for alle oste – både hårde og bløde. (Generel osteviden)

Det siger kilderne

“Middelhavsinspireret hvid ost.”

Arla (producenten)

“En mild, cremet hvid ost, der kan bruges som alternativ til feta.”

GoCook (opskrifts- og madleksikon)

“Puck er ikke feta, men hvid komælkeost, altså salatost.”

Frederikke Wærens – madblog

Alle kilder peger i samme retning: Puck er en hvid ost med sit eget udtryk, og den skal behandles som en mild salatost frem for som en klassisk feta.

Ofte stillede spørgsmål

Bundlinje

Puck er ikke en feta, men en dansk hvid salatost fra Arla, der fungerer godt som et mildt alternativ i hverdagsretter. Hvis du forventer en klassisk fåremælksost med høj syrlighed, bliver du skuffet, men hvis du vil have en blød og let saltet ost til salater, pasta og kolde serveringer, så er Puck et sikkert valg.